تعد بذور الشيا من أكثر الأطعمة الصحية في العالم، فهي تتميز بشكلها البيضاوي وحجمها الصغير و لها ألوان متنوعة مثل الأبيض والرمادي والأسود والبني وموطنها الأصلي هو دولة المكسيك.

تستخدم بذور الشيا في العديد من وصفات الطعام مثل المخبوزات وفي العصائر وأيضاً في وصفات البروتين لما لها من فوائد لا تحصى.

بذور الشيا غنية جداً بالكثير من العناصر الغذائية الهامة جداً لصحة الإنسان، حيث يحتوى حوالي 25 جراماً من بذور الشيا على الآتي:

  • 137 سعرة حرارية فقط
  • 12.3 جرام من الكربوهيدرات
  • 4.4 جرام بروتين
  • 8.6 جرام دهون
  • 10.6 جرام من الألياف الغذائية
  • 0.6 مجم من المنجنيز
  • 265 مجم من الفوسفور
  • 177 مجم من الكالسيوم
  • 1 مجم من الزنك
  • 0.1 مجم من النحاس
  • 44.8 مجم من البوتاسيوم

فـوائـد بـذور الشــيــا

  • بذور الشيا للبشرة بذور الشيا تحمي البشرة وتؤخر من ظهور علامات تقدم السن وذلك لأنها غنية جداً بمضادات الأكسدة و بالتالي تحمي الجلد من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقضي على علامات الشيخوخة.
  • تحسن من عملية الهضم بذور الشيا غنية جداً بالألياف، تحتوي 4 ملاعق طعام على 11 جراماً من الألياف مما يوفر احتياجاتك من الألياف ليوم كامل.
  • بذور الشيا والامساك الألياف المتوفرة في بذور الشيا مفيدة جداً للمرضى الذين يعانون من الإسهال المزمن.
  • بذور الشيا للتخسيس وفقدان الوزن تمتص الألياف الموجودة في بذور الشيا الماء بكمية كبيرة ولذلك هي تساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء عند تناولها مع كوباً كبيراً من الماء.
  • حماية القلب والأوعية الدموية بذور الشيا غنية جداً بأحماض الأوميجا ٣ التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وخفض ضغط الدم المرتفع، ذلك بالإضافة إلى أنها تعد مضاداً للإلتهاب وبالتالي تحمي الأوعية الدموية والشرايين.
  • الحفاظ على مستويات السكر في الدم بذور الشيا آمنه جداً لمرضى السكر وذلك لأنها غنية جداً بحمض ألفا لينولينيك الذي يحافظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم .
  • مصدر غذائي آمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح (Celiac disease) ولمرضى القولون العصبي بذور الشيا خالية تماماً من مادة الجلوتين وهو نوع من أنواع البروتين الصحي المتوفر في حبوب القمح والشعير وخبز الذرة والجرانولا ولكنه قد يسبب ضرراً لبعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض مناعية معينة مثل: حساسية القمح، التحسس الغلوتيني اللابطني، التهاب الجلد الحلئي الشكل، الترنح المرتبط باستهلاك الغلوتين والقولون العصبى.
  • منشط عام ومقوي للعضلات بذور الشيا غنية جداً بالبروتين الذي يساهم في بناء الكتلة العضلية ولذلك يحرص الكثير من الرياضيين على تناوله كوجبة غذائية بعد التمارين. تساعد بذور الشيا الجسم في تخزين الجليكوجين في العضلات والكبد وبالتالي تمد الجسم بالطاقة و الحيوية و النشاط وأيضاً تعتبر بديل صحي وآمن للعصائر المضاف لها السكر الأبيض.
  • الحماية من هشاشة العظام تعزز بذور الشيا من صحة العظام وذلك لأنها غنية جداً بالكالسيوم والمغنسيوم.
  • الحماية من مرض السرطان يعمل حمض ألفا لينولينيك المتوفر في بذور الشيا على الحد من نمو الخلايا السرطانية دون الإضرار بخلايا الجسم السليمة وخاصة لدى مرضى سرطان الثدي و سرطان عنق الرحم.
  • الحفاظ على صحة الفم وسلامة الأسنان بذور الشيا غنية بالفسفور والكالسيوم اللذان يعتبران الأساس لبناء أسنان قوية بالإضافة إلى توفر معدن الزنك الذي يحافظ على الأسنان من التسوس لما له من خواص مضادة للبكتريا.

طريقة تناول بذور الشيا

تنقع بذور الشيا في الماء أو السائل المفضل لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التناول. يمكن إضافة “جل” بذور الشيا لتكثيف العصائر والحلويات والعصيدة.